Basilikum ist ein vielseitiges Kraut, das in vielen Küchen auf der ganzen Welt verwendet wird. Im übrigen – mein Lieblingskraut. Um das Beste aus deiner Basilikumpflanze herauszuholen, ist es wichtig, sie richtig zu ernten. In diesem Beitrag erkläre ich dir, wie du Basilikum korrekt erntest, um eine reiche Ernte zu gewährleisten und das Wachstum der Pflanze zu fördern. Wenn ich an meinem Hochbeet vorbei gehe, schlendert meine Hand kurz über die Pflanze…. es duftet so unglaublich gut.
Wann ist der beste Zeitpunkt zur Ernte?
Der ideale Zeitpunkt zur Ernte von Basilikum ist, wenn die Pflanze etwa 15-20 cm hoch ist und mindestens sechs bis acht Blätterpaare entwickelt hat. Es ist am besten, Basilikum morgens zu ernten, nachdem der Tau getrocknet ist, aber bevor die Sonne zu heiß wird. Dies bewahrt das Aroma und die Feuchtigkeit der Blätter.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Basilikumernte
- Werkzeuge bereitlegen
- Verwende eine scharfe Schere oder ein Messer, um die Stängel zu schneiden. Saubere Werkzeuge verhindern, dass die Pflanze beschädigt oder krank wird.
- Obere Blätter abschneiden
- Schneide die oberen Teile der Pflanze ab, knapp über einem Blattpaar. Dadurch förderst du das buschige Wachstum der Pflanze und verhinderst, dass sie zu hoch und dünn wird.
- Vermeide die unteren Blätter
- Ernte nicht die unteren Blätter der Pflanze. Diese Blätter sind wichtig für die Photosynthese und das allgemeine Wachstum der Pflanze.
- Seitentriebe fördern
- Nach dem Abschneiden der oberen Blätter werden neue Seitentriebe wachsen. Das fördert ein dichteres Wachstum und sorgt für eine längere Ernteperiode.
Regelmäßige Ernte für kontinuierliches Wachstum
Um sicherzustellen, dass dein Basilikum gesund und produktiv bleibt, solltest du es regelmäßig ernten. Ein regelmäßiger Schnitt alle ein bis zwei Wochen verhindert, dass die Pflanze blüht. Wenn Basilikum blüht, verliert es an Geschmack und die Blätter werden bitter.
Lagerung und Verwendung von Basilikum
Nach der Ernte kannst du frisches Basilikum sofort verwenden oder für später aufbewahren. Hier sind einige Tipps zur Lagerung:
- Kurzzeitige Lagerung: Stelle die Stängel in ein Glas Wasser und decke die Blätter leicht ab. Stelle das Glas in den Kühlschrank oder an einen kühlen Ort.
- Langzeitlagerung: Du kannst Basilikum auch einfrieren oder trocknen. Zum Einfrieren die Blätter in einem Eiswürfelbehälter mit Wasser einfrieren. Zum Trocknen die Blätter an einem dunklen, luftigen Ort aufhängen.
- Du kannst natürlich auch Basilikum Pesto machen. Auf Instagram habe ich mein Rezept geteilt.
Fazit
Die richtige Ernte von Basilikum ist entscheidend für eine reiche und kontinuierliche Ernte. Mit den richtigen Techniken kannst du sicherstellen, dass deine Basilikumpflanze gesund bleibt und dir den Sommer über frische Blätter liefert. Befolge diese Tipps, und du wirst bald ein Experte im Basilikumernten sein!
