Selbstgemachtes Granola: Genuss mit dem Wissen, was drin ist
Selbstgemachtes Granola schmeckt einfach anders – und für mich gibt es nichts Wichtigeres als zu wissen, was genau drin steckt. Bevor wir ins Detail gehen, lasst uns kurz den Unterschied zwischen Müsli und Granola klären. Die Zutaten sind nahezu identisch, aber Granola wird im Ofen gebacken. Dies verleiht ihm eine besondere Knusprigkeit, die laut meiner Tochter und ihren Freunden das Granola noch besser macht.
Wenn der Honig im Rezept durch Ahornsirup ersetzt wird, ist das Granola sogar für Veganer geeignet. Und mir persönlich schmeckt die Variante mit Ahornsirup sogar noch ein bisschen besser. Das Grundrezept lässt sich hervorragend an individuelle Vorlieben anpassen. Walnüsse oder Mandeln können durch Haselnüsse oder Macadamianüsse ersetzt werden. Meine Tochter fügt immer noch ein paar frische Früchte hinzu. Jeder wie er mag!
Ich persönlich genieße mein Granola am liebsten mit fettarmem Joghurt, einer Banane und einem Teelöffel Leinöl. Leinöl ist ein exzellenter Lieferant von Omega-3-Fettsäuren. Die Samen haben einen so hohen Omega-3-Gehalt, dass schon geringe Mengen täglich ausreichen, um unseren Körper mit diesem gesunden Fett zu versorgen. Obwohl Leinöl nicht besonders gut schmeckt, ist es im Joghurt nahezu geschmacksneutral.
Und nun, ohne weitere Umschweife, zu meinem Grundrezept für selbstgemachtes Granola:
Grundrezept für Selbstgemachtes Granola
Zutaten:
- 200 g Haferflocken
- 50 g Walnüsse (alternativ: Haselnüsse oder Macadamianüsse)
- 50 g Mandeln
- 3 EL Ahornsirup (alternativ: Honig, für Nicht-Veganer)
- 2 EL Kokosöl
- 1 TL Zimt
- Eine Prise Salz
Zubereitung:
- Den Ofen auf 160°C vorheizen.
- Haferflocken, gehackte Nüsse und Mandeln in einer großen Schüssel vermengen.
- Ahornsirup und Kokosöl in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen, bis das Kokosöl geschmolzen ist. Dann Zimt und Salz hinzufügen.
- Die warme Flüssigkeit über die Haferflockenmischung gießen und alles gut vermengen, bis die trockenen Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
- Die Mischung gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, dabei alle 10 Minuten umrühren, damit das Granola gleichmäßig bräunt.
- Das Granola aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Dieses Grundrezept bietet zahlreiche Variationsmöglichkeiten. Ihr könnt Trockenfrüchte, wie Rosinen oder Cranberries, hinzufügen oder mit Gewürzen wie Vanille oder Kardamom experimentieren. Das Schöne an selbstgemachtem Granola ist, dass ihr es genau an eure Geschmacksvorlieben anpassen könnt.
Probiert es aus und genießt den Unterschied – selbstgemachtes Granola ist nicht nur lecker, sondern auch ein kleines Stückchen Selbstfürsorge in jeder Schüssel.
Guten Appetit!
